Производственная инструкция электромеханика по торговому и холодильному оборудованию

Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию

                                                         УТВЕРЖДЕНА
приказом
от 00.00.0000 N 00
___________________________________________________________________________
(наименование организации)

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ИНСТРУКЦИЯ

электромеханика по торговому и холодильному оборудованию

     1. Общие положения
1.1. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию  является
рабочим _____________________________________________________ и подчиняется
(тип предприятия общественного питания)
непосредственно _______________________________________.
(наименование должности руководителя)

1.2. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию должен знать:

- конструктивные особенности, кинематические, технологические и электрические схемы автоматических, полуавтоматических, поточно-механизированных линий и всего торгового и холодильного оборудования;

- устройство приборов, электронных схем и электрических систем дистанционного управления;

- методы расчета отдельных элементов регулирующих устройств и электронного оборудования;

- правила ведения формуляров и эксплуатационной документации;

- положение об инструктаже по безопасности труда;

- правила и нормы по охране труда, производственной санитарии и пожарной безопасности;

- правила пользования средствами индивидуальной защиты;

- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ по кругу обязанностей;

- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;

- _____________________________________________________.

1.3. __________________________________________________.

2. Обязанности

2.1. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию перед началом работы:

- надевает специальную одежду и обувь, получает средства индивидуальной защиты;

- __________________________________________________.

2.2. В течение рабочего дня электромеханик по торговому и холодильному оборудованию:

а) выполняет капитальный ремонт, наладку механической, электрической, электронной и гидравлической частей и монтаж автоматических, полуавтоматических и поточно-механизированных линий для раздачи пищи, для переработки, расфасовки и упаковки продовольственных товаров, по производству полуфабрикатов, оборудования для приготовления кулинарных изделий и приборов обслуживаемого оборудования:

- автоматов для приготовления пончиков, пирожков и выпечки изделий из жидкого теста;

- автоматов для расфасовки крупы;

- линий для комплектования, накопления и отпуска комплексных обедов;

- линий для переборки, расфасовки и упаковки овощей и фруктов;

- линий по выпуску очищенного картофеля и других полуфабрикатов;

- линий для приготовления вареников;

- линий прилавков самообслуживания;

- линий для упаковки и расфасовки продовольственных товаров;

- машин для мытья и переборки овощей и фруктов;

- машин для приготовления блинчиков с начинкой;

- машин для формовки котлет и других полуфабрикатов;

- печей конвейерных для жарения изделий из мяса;

б) производит демонтаж, техническое обслуживание, ремонт, наладку и монтаж холодильных машин со сложными и особо сложными схемами автоматики и с автоматическими системами управления:

- ледогенераторов с электронными приборами в схемах автоматики;

- машин холодильных с дистанционным управлением;

- машин холодильных с применением полупроводниковых устройств на транзисторных элементах в схемах автоматики;

- машин холодильных с программным управлением;

- машин холодильных с электронными приборами в схемах автоматики;

- фризеров;

в) проводит комплексные испытания электроаппаратов и станций управления со снятием эксплуатационных диаграмм и характеристик;

г) осуществляет испытание на стендах электронных контрольно-измерительных и контрольно-регистрирующих приборов;

д) производит регулировку электронных блоков, входящих в состав электронного торгового и холодильного оборудования;

е) _________________________________________________.

2.3. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию в конце рабочего дня:

- производит уборку рабочего места;

- снимает специальную одежду, сдает инвентарь и средства индивидуальной защиты;

- __________________________________________________.

3. Ответственность

     3.1. Электромеханик   по   торговому   и   холодильному   оборудованию
привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192
Трудового кодекса РФ за:
- некачественное и несвоевременное   исполнение  работ и обязанностей,
перечисленных в настоящей инструкции;
- правонарушения, ставшие основанием для наложения на ________________
(тип
_________________________________________ штрафов и  иных  административных
предприятия общественного питания)
взысканий;
- __________________________________________________.
3.2. Электромеханик   по  торговому  и холодильному оборудованию несет
материальную  ответственность  за  необеспечение  сохранности вверенных ему
товарно-материальных ценностей,  а  также  за  все случаи недобросовестного
поведения, наносящего вред ______________________________________________.
(тип предприятия общественного питания)
3.3. Электромеханик   по   торговому   и   холодильному   оборудованию
за совершение  правонарушений  в процессе своей деятельности  в зависимости
от их характера и последствий   несет гражданско-правовую, административную
и уголовную ответственность в порядке, установленном законодательством.
3.4. __________________________________________________.
4. Заключительные положения
4.1.   Настоящая   инструкция   разработана   во   исполнение  приказа
от 00.00.0000 N 00 на основании ___________________________________________
(тарифно-квалификационной характеристики,
__________________________________________________.
иного нормативного или методического документа)
4.2. Ознакомление работника  с  настоящей   инструкцией осуществляется
при   приеме   (переводе)  на  работу  по профессии, на которую разработана
инструкция.
4.3.   Факт    ознакомления    работника   с   настоящей   инструкцией
подтверждается ____________________________________________________________
(росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой
___________________________________________________________________________
частью инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); росписью в
___________________________________________________.
экземпляре инструкции, хранящемся у работодателя)

Источник - "Персонал ресторанов, закусочных, баров, кафе. Должностные и производственные инструкции"