Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Ведомость контроля за рационом питания. Форма № 6
Приложение 10 к СанПиН 2.4.5.2409-08
(рекомендуемое)
ФОРМЫ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПИЩЕБЛОКА
Форма 6. "Ведомость контроля за рационом питания"
--------------------------------------------------------------------------- ¦ N ¦Наименование¦ Норма 1 ¦ Фактически выдано ¦ В ¦Отклонение¦ ¦п/п¦ группы ¦продукта в¦продуктов в нетто по дням ¦среднем¦от нормы в¦ ¦ ¦ продуктов ¦ граммах, ¦ в качестве горячих ¦ за 10 ¦ % (+/-) ¦ ¦ ¦ ¦ г (нетто)¦ завтраков (всего), г на ¦ дней ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ одного человека/ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ количество питающихся ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------------------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦... ¦ 10 ¦ ¦ ¦ +---+------------+----------+----+----+----+----+------+-------+----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---+------------+----------+----+----+----+----+------+-------+----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ----+------------+----------+----+----+----+----+------+-------+-----------
1 Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе используемые для приготовления блюд и напитков в соответствии с приложением 8 настоящих санитарных правил.
Источник - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45
Похожие документы
- Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал учета температурного режима холодильного оборудования. Форма № 5
- Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд. Форма № 4
- Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал здоровья. Форма № 3
- Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. Форма № 2
- Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. Форма № 1