Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. Форма № 2
Приложение 10 к СанПиН 2.4.5.2409-08
(рекомендуемое)
ФОРМЫ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПИЩЕБЛОКА
Форма 2. "Журнал бракеража готовой кулинарной продукции"
---------------------------------------------------------------------------------------------------- ¦Дата и час ¦Время снятия¦Наименова- ¦Результаты органо- ¦Разрешение к ¦Подписи чле- ¦Примеча-¦ ¦изготов- ¦ бракеража ¦ние блюда, ¦лептической оценки и¦реализации блюда,¦нов бракераж-¦ние 1 ¦ ¦ления блюда¦ ¦кулинарного¦степени готовности ¦кулинарного изде-¦ной комиссии ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия ¦блюда, кулинарного ¦лия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------+------------+-----------+--------------------+-----------------+-------------+--------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ +-----------+------------+-----------+--------------------+-----------------+-------------+--------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ------------+------------+-----------+--------------------+-----------------+-------------+---------
1 Указываются факты запрещения к реализации готовой продукции.
Источник - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45
Похожие документы
- Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. Форма № 1
- Формы учета физической подготовки в органе военного управления, воинской части и организации Вооруженных Сил РФ. Количество военнослужащих, награжденных знаком отличия Министерства обороны Российской Федерации "Воин-спортсмен", и спортсменов-разрядников. Форма № 10
- Формы учета физической подготовки в органе военного управления, воинской части и организации Вооруженных Сил РФ. Ведомость учета выполнения упражнений и требований военно-спортивного комплекса личным составом в учебном году. Форма № 9
- Формы учета физической подготовки в органе военного управления, воинской части и организации Вооруженных Сил РФ. Спортивные рекорды и достижения органа военного заведения, воинской части и организации Вооруженных Сил РФ. Форма № 8
- Формы учета физической подготовки в органе военного управления, воинской части и организации Вооруженных Сил РФ. Результаты спортивных и военно-спортивных соревнований на первенство воинской части (военно-учебного заведения) в учебном году. Форма № 7
