Журнал контроля стерилизации консервов на оборудовании проточного типа. Форма № К-23

Приложение 4 к Инструкции о порядке санитарно - технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания

ЖУРНАЛ КОНТРОЛЯ СТЕРИЛИЗАЦИИ КОНСЕРВОВ НА ОБОРУДОВАНИИ ПРОТОЧНОГО ТИПА (ФОРМА К-23)

Показания температуры записывает через каждый час работы ответственный стерилизатор.

------------------------------------------------------------------

Форма К-23
Предприятие ________________________

ЖУРНАЛ
КОНТРОЛЯ СТЕРИЛИЗАЦИИ КОНСЕРВОВ НА ОБОРУДОВАНИИ
ПРОТОЧНОГО ТИПА
с ___________________ по ___________________
(число, месяц, год)    (число, месяц, год)

------------------------------------------------------------------
¦Смена,¦N  ¦Наиме- ¦Время ¦Температура, град. C¦Зафикси-¦Подпись ¦
¦ дата ¦ли-¦нование¦снятия+--------------------+рованные¦сменного¦
¦      ¦нии¦продук-¦пока- ¦подог-¦выдер-¦охла- ¦отклоне-¦ответ-  ¦
¦      ¦   ¦та     ¦заний ¦рева- ¦жива- ¦дитель¦ния     ¦ственно-¦
¦      ¦   ¦       ¦прибо-¦тель  ¦тель  ¦      ¦        ¦го аппа-¦
¦      ¦   ¦       ¦ров   ¦      ¦      ¦      ¦        ¦ратчика ¦
+------+---+-------+------+------+------+------+--------+--------+
¦  1   ¦ 2 ¦   3   ¦  4   ¦  5   ¦  6   ¦  7   ¦   8    ¦   9    ¦
+------+---+-------+------+------+------+------+--------+--------+
¦  2,0 ¦2,0¦  4,5  ¦  2,0 ¦  3,0 ¦  3,0 ¦  3,0 ¦   2,5  ¦   3,0  ¦
-------+---+-------+------+------+------+------+--------+---------

и т.д. до конца (линовка через 18 пунктов)

Источник - Инструкция Госкомсанэпиднадзора России 21.07.1992 № 01-19/9-11