Должностная инструкция специалиста по маркетингу (маркетолога) предприятия общественного питания

Специалист по маркетингу (маркетолог)

                                                         УТВЕРЖДЕНА
приказом
от 00.00.0000 N 00
___________________________________________________________________________
(наименование организации)

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

специалиста по маркетингу

1. Общие положения

1.1. На должность специалиста по маркетингу принимается лицо, имеющее высшее профессиональное (экономическое) образование без предъявления требований к стажу работы или высшее профессиональное образование и дополнительную подготовку по маркетингу без предъявления требований к стажу работы.

1.2. Специалист по маркетингу должен знать:

- законодательные акты, нормативные и методические материалы по маркетингу;

- рыночные методы хозяйствования, закономерности и особенности развития экономики, отрасли общественного питания;

- конъюнктуру рынка услуг общественного питания;

- методы проведения маркетинговых исследований;

- основы менеджмента в сфере общественного питания;

- этику делового общения;

- технологию производства продукции общественного питания и оказания услуг общественного питания;

- формы и методы обслуживания потребителей;

- методы расчета прибыли, эффективности, рентабельности и издержек производства;

- ценообразование и ценовую политику;

- организацию общественного питания, труда и управления;

- методы изучения рынка, его потенциала и тенденции развития;

- формы учетных документов и порядок составления отчетности;

- технические средства сбора и обработки информации, связи и коммуникаций;

- компьютерные технологии и операционные системы;

- организацию рекламного дела;

- гражданское и трудовое законодательство;

- правила и нормы охраны труда;

- __________________________________________________.

     1.3. Специалист по маркетингу  в  своей деятельности  руководствуется:
- Положением о ___________________________________________;
(ресторане, кафе, баре, др.)
- настоящей должностной инструкцией;
- __________________________________________________.
(иными документами)
1.4. Специалист по маркетингу подчиняется ____________________________
(директору (менеджеру),
________________________________________________________________
иному должностному лицу ресторана, кафе, бара, др.)
1.5. __________________________________________________.

2. Функции

2.1. Проведение маркетинговых исследований.

2.2. Обеспечение производства продукции общественного питания и оказания услуг, которые находят наибольший спрос у потребителей.

3. Должностные обязанности

Специалист по маркетингу выполняет следующие обязанности:

3.1. Принимает участие в разработке планов по производству продукции общественного питания и оказанию услуг общественного питания, которые находят наибольший спрос у потребителей.

3.2. Содействует сбалансированному выпуску продукции общественного питания и развитию сферы услуг общественного питания.

3.3. Готовит предложения по выбору и изменению направлений меню, перечня оказываемых услуг, применения новых форм и методов обслуживания потребителей.

3.4. Организует разработку маркетинговой политики.

3.5. Принимает участие в определении ценовой политики.

3.6. Создает условия для планомерного выпуска продукции общественного питания и расширения оказываемых услуг.

3.7. Изучает опыт предприятий общественного питания, их меню и спектр услуг (анализ спроса и предложения).

3.8. Прогнозирует степень удовлетворения спроса потребителей на продукцию общественного питания и услуги.

3.9. Исследует факторы, влияющие на спрос потребителей и имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, типы спроса (устойчивый, ажиотажный, кратковременный и др.), причины его повышения и снижения, дифференциацию покупательной способности населения.

3.10. Разрабатывает программы и рекомендации по формированию спроса и стимулированию сбыта.

3.11. Определяет меры, подготавливает предложения и разрабатывает рекомендации по повышению качества и улучшению потребительских свойств производимой продукции и оказываемых услуг, перспективы выпуска новых блюд и напитков.

3.12. Анализирует конкурентную среду с учетом изменений в налоговой и ценовой политике, объемы оборотов, прибыли, скорость реализации, факторы, влияющие на сбыт.

3.13. Организует контроль за качеством и объемом оказываемых услуг, проводит сопоставление запланированных данных с полученными результатами по выручке, времени оказания услуг.

3.14. Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации управленческих кадров.

3.15. __________________________________________________.

     4. Права
Специалист по маркетингу имеет право:
4.1.  Участвовать   в   обсуждении   проектов    решений,  принимаемых
руководством __________________________________________________.
(ресторана, кафе, бара, др.)
4.2. Запрашивать  и  получать от структурных подразделений, работников
необходимую информацию, документы.
4.3. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
4.4. Давать   распоряжения,  указания,  поручения,  обязательные   для
исполнения подчиненными.
4.5. Проводить   проверки   качества   и   своевременности  исполнения
поручений.
4.6. Участвовать   в   обсуждении   вопросов,  касающихся  исполняемых
им должностных обязанностей.
4.7. __________________________________________________.
(иные права)
5. Ответственность
5.1. Специалист по маркетингу привлекается к ответственности:
- за  ненадлежащее  исполнение  или  неисполнение   своих  должностных
обязанностей,  предусмотренных   настоящей   должностной  инструкцией  -  в
порядке,  установленном  действующим  трудовым законодательством Российской
Федерации;
- за  правонарушения,  совершенные  в  процессе  своей деятельности, -
в   порядке,   установленном   действующим  административным,  уголовным  и
гражданским   законодательством Российской Федерации;
- за причинение ущерба __________________________________ - в порядке,
(ресторану, кафе, бару, др.)
установленном действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
5.2. __________________________________________________.
6. Заключительные положения
6.1. Настоящая   должностная   инструкция   разработана  во исполнение
приказа от 00.00.0000 N 00 на основании ___________________________________
(квалификационной характеристики,
__________________________________________________________________________.
иного нормативного или методического документа)
6.2.  Ознакомление   работника  с  настоящей  должностной  инструкцией
осуществляется при замещении должности.
6.3. Факт ознакомления работника с  настоящей  должностной инструкцией
подтверждается ____________________________________________________________
(росписью в листе ознакомления,
___________________________________________________________________________
являющемся неотъемлемой частью настоящей инструкции (в журнале
___________________________________________________________________________
ознакомления с должностными инструкциями); в экземпляре
_________________________________________________________________.
должностной инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)

Источник - "Персонал ресторанов, закусочных, баров, кафе. Должностные и производственные инструкции"