Лист наблюдения "Выполнение обязанностей хоста/хостесс"

---------------------------------------------------------------------------
¦Выполнение обязанностей хоста/хостесс                                    ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Во время этой работы вы будете следовать за хостом/хостесс и помогать в  ¦
¦выполнении тех задач, которые необходимы для предоставления Легендарного ¦
¦Сервиса. За вами будут наблюдать в течение всей работы. Вы выполните все ¦
¦задачи, описанные ниже. Вы, менеджер и ваш наставник должны подписать    ¦
¦заполненную форму перед тем, как вы перейдете к следующему этапу обучения¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Задачи                                                 ¦Заметки о        ¦
¦                                                       ¦выполнении       ¦
+-------------------------------------------------------+-----------------+
¦- Встретьте 10 компаний гостей, приезжающих в ресторан ¦                 ¦
¦(10 столов). Используйте различные приветствия.        ¦                 ¦
¦- Рассадите 10 компаний гостей - предлагайте           ¦                 ¦
¦традиционные напитки и представляйте официантов по     ¦                 ¦
¦имени.                                                 ¦                 ¦
¦- Скажите "до свидания" 10 компаниям гостей.           ¦                 ¦
¦Используйте различные варианты прощания и приглашений  ¦                 ¦
¦прийти еще раз.                                        ¦                 ¦
¦- Снабжайте необходимым станцию хостесс.               ¦                 ¦
¦- Помогайте официантам в предварительной уборке столов ¦                 ¦
¦- Попрактикуйтесь в надувании шаров.                   ¦                 ¦
¦- Сохраняйте чистоту в фойе, протирая полы, стекла и   ¦                 ¦
¦т.д.                                                   ¦                 ¦
¦- Сообщите как минимум 5 раз на кухню о количестве     ¦                 ¦
¦"открытых меню".                                       ¦                 ¦
¦- Протирайте все меню.                                 ¦                 ¦
¦- Отвечайте на телефонные звонки, используя вежливые   ¦                 ¦
¦приветствия, телефонный этикет                         ¦                 ¦
+-------------------------------------------------------+-----------------+
¦Комментарии:                                                             ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Подпись сотрудника/     ¦Подпись наставника/    ¦Подпись менеджера/      ¦
¦Дата                    ¦Дата                   ¦Дата                    ¦
-------------------------+-----------------------+-------------------------

Источник - "Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом)", 2012, № 9