Протокол пищевых продуктов

Приложение 3.38 к Инструкции по организации и проведению ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве" и его филиалами в административных округах, на транспорте, на метрополитене санитарно-эпидемиологических экспертиз, обследований, исследований, испытаний и токсикологических, гигиенических и иных видов оценок

               ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
"ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ В ГОРОДЕ МОСКВЕ"
Испытательный центр ГСЭН.RU.ЦОА.021
Государственный реестр N РОСС RU.0001.510895
129626, г. Москва, Графский пер., д. 4/9,
тел. (495)-687-40-35, факс (495)-616-65-69
___________________________________________________________________________
(наименование филиала, адрес, телефон, факс,
испытательный центр, Государственный реестр N)

Микробиологическая лаборатория
отделение санитарной бактериологии

ПРОТОКОЛ N
пищевых продуктов

от "__" __________ 200__ г.

Код образца: ___________ Наименование образца: ____________________________
Состояние упаковки: _______________________________________________________
Дата, время и место отбора образца: _______________________________________
Дата и время поступления материала: _______________________________________
Цель исследований: ________________________________________________________
Фамилия должностного лица, проводившего отбор образца: ____________________

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

---------------------------------------------------------------------------
¦Микробиологические показатели:  ¦Нормативы  ¦Результат ¦НД на методы     ¦
¦                                ¦ 1         ¦испытаний ¦испытаний        ¦
+--------------------------------+-----------+----------+-----------------+
¦Кол-во мезофильных аэробных     ¦1.0 Е3     ¦          ¦ГОСТ 9958-81,    ¦
¦и факультативно-анаэробных      ¦           ¦          ¦ГОСТ 10444.15-94 ¦
¦микроорганизмов, КОЕ в 1 г,     ¦           ¦          ¦                 ¦
¦не более                        ¦           ¦          ¦                 ¦
+--------------------------------+-----------+----------+-----------------+
¦Масса продукта (г), в которой   ¦1,0        ¦          ¦ГОСТ 9958-81,    ¦
¦не допускаются бактерии группы  ¦           ¦          ¦ГОСТ 30518-97/   ¦
¦кишечных палочек (колиформы)    ¦           ¦          ¦ГОСТ Р 50474-93  ¦
+--------------------------------+-----------+----------+-----------------+
¦Масса продукта (г), в которой   ¦а) 25,0    ¦          ¦ГОСТ 9958-81,    ¦
¦не доп. патогенные              ¦б) -       ¦          ¦ГОСТ 30519-97/   ¦
¦микроорганизмы, в т.ч.:         ¦           ¦          ¦ГОСТ Р 50480-93  ¦
¦а) сальмонеллы,                 ¦           ¦          ¦                 ¦
¦б) L. monocytogenes             ¦           ¦          ¦                 ¦
+--------------------------------+-----------+----------+-----------------+
¦Масса продукта (г), в которой   ¦0,01       ¦          ¦ГОСТ 9958-81,    ¦
¦не допускаются                  ¦           ¦          ¦ГОСТ 29185-91    ¦
¦сульфитредуцирующие клостридии  ¦           ¦          ¦                 ¦
+--------------------------------+-----------+----------+-----------------+
¦Масса продукта (г), в которой   ¦а) 1,0     ¦          ¦ГОСТ 9958-81,    ¦
¦не допускаются                  ¦б) -       ¦          ¦ГОСТ 10444.2-94  ¦
¦а) S. aureus,                   ¦           ¦          ¦                 ¦
¦б) E. coli                      ¦           ¦          ¦                 ¦
+--------------------------------+-----------+----------+-----------------+
¦Количество энтерококков, КОЕ в  ¦    -      ¦          ¦        -        ¦
¦1 г, не более                   ¦           ¦          ¦                 ¦
---------------------------------+-----------+----------+------------------

Примечание. запись 5,0Е3 соответствует 5,0 умноженному на 10 в
3-ей степени.

Дата выдачи ответа ________________________________________________________
Анализ провел: ____________________________________________________________
(должность, Ф.И.О., подпись)
Заведующий отделением _____________________________________________________
(Ф.И.О., подпись)
Заведующий лабораторией ___________________________________________________
(Ф.И.О., подпись)
Заключение санитарного врача: _____________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(Ф.И.О., подпись, дата)

Источник - Приказ ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве" от 10.02.2006 № 37