Лист регистрации температуры воздуха в производственных помещениях по производству бортового питания (рекомендуемая форма)

Приложение 4 к Методическим рекомендациям "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при производстве и реализации питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна"

(рекомендуемое)

ЛИСТ РЕГИСТРАЦИИ ТЕМПЕРАТУРЫ ВОЗДУХА В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ в период с ______________ по _________________

Температура в °С

------------------------------------------------------------------
¦Производст-¦Контр. ¦Время¦     Фактическая температура в °С     ¦
¦венная зона¦знач. Т¦суток+--------------------------------------+
¦           ¦       ¦     ¦Пон. ¦Вт.¦Ср. ¦Чет. ¦Пят. ¦Суб. ¦Вос. ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Овощной    ¦Не выше¦07:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦участок    ¦+16 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦13:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Мясной     ¦Не выше¦07:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦участок    ¦+12 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦13:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Соедини-   ¦Не выше¦08:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦тельный    ¦+18 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦коридор    ¦       ¦14:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦           ¦       +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦20:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦           ¦       +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦02:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Горячий    ¦Не выше¦07:00¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦участок    ¦+18 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦13:00¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Холодный   ¦Не выше¦08:00¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦цех        ¦+16 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦14:00¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦           ¦       +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦20:00¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦           ¦       +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦02:00¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Участок    ¦Не выше¦07:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦касалеток  ¦+12 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦13:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Сервировка ¦Не выше¦08:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦бортпитания¦+16 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦14:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦           ¦       +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦20:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦           ¦       +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦02:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Участок    ¦Не выше¦08:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦комплекта- ¦+16 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ции        ¦       ¦14:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦напитков   ¦       +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦20:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦           ¦       +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦02:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Участок    ¦Не выше¦08:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦комплекта- ¦+16 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦ции        ¦       ¦14:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦рационов   ¦       +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦бортового  ¦       ¦20:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦питания    ¦       +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦02:30¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Участок    ¦Не выше¦09:00¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦разборки   ¦+18 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦21:00¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Цех мойки  ¦Не выше¦10:00¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦посуды     ¦+18 °С +-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦           ¦       ¦22:00¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
+-----------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+-----+
¦Подпись    ¦       ¦     ¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦проверяюще-¦       ¦     ¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
¦го         ¦       ¦     ¦     ¦   ¦    ¦     ¦     ¦     ¦     ¦
------------+-------+-----+-----+---+----+-----+-----+-----+------

Источник - Методические рекомендации Главного государственного санитарного врача РФ от 19.03.2003