Лист регистрации процессов охлаждения (заморозки) продуктов питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна (рекомендуемая форма)

Приложение 3 к Методическим рекомендациям "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при производстве и реализации питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна"

(рекомендуемое)

ЛИСТ РЕГИСТРАЦИИ ПРОЦЕССОВ ОХЛАЖДЕНИЯ (ЗАМОРОЗКИ) ПРОДУКТОВ

Название или N холодильника

------------------------------------------------------------------
¦Дата¦Наиме- ¦Температура¦Время ¦Температура¦   Время   ¦Коррек- ¦
¦    ¦нование¦продукта в ¦начала¦ продукта в¦ окончания ¦тирующие¦
¦    ¦продук-¦°С в начале¦охлаж-¦°С в конце ¦охлаждения ¦меры при¦
¦    ¦тов и  ¦охлаждения ¦дения ¦охлаждения ¦(заморозки)¦откло-  ¦
¦    ¦их вес ¦(заморозки)¦(замо-¦(заморозки)¦           ¦нении   ¦
¦    ¦       ¦           ¦розки)¦           ¦           ¦        ¦
+----+-------+-----------+------+-----------+-----------+--------+
¦    ¦       ¦           ¦      ¦           ¦           ¦        ¦
+----+-------+-----------+------+-----------+-----------+--------+
¦    ¦       ¦           ¦      ¦           ¦           ¦        ¦
+----+-------+-----------+------+-----------+-----------+--------+
¦    ¦       ¦           ¦      ¦           ¦           ¦        ¦
-----+-------+-----------+------+-----------+-----------+---------

__________________       __________________________
(кладовщик)              (контролер качества)

Источник - Методические рекомендации Главного государственного санитарного врача РФ от 19.03.2003