Инструкция кумысодела

Кумысодел

------------------------------
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ

ИНСТРУКЦИЯ
------------------------------
(наименование должности)
00.00.0000               N 000
---------  -------------------
(подпись)  (инициалы, фамилия)
Кумысодела                       00.00.0000

1.1. Кумысодел является рабочим и подчиняется непосредственно _________
_____________________________________.
(наименование должности руководителя)

1.2. Кумысодел 3-го разряда должен знать:

- устройство и оборудование прифермской молочной лаборатории;

- требования ГОСТа к молоку как сырью для производства молочных продуктов;

- технологию первичной обработки молока;

- устройство и правила обслуживания оборудования, применяемого для первичной обработки молока;

- правила учета и отчетности при получении и первичной обработке молока;

- способы повышения продуктивности животных и улучшения качества продукции;

- устройство и правила эксплуатации средств механизации, применяемых на фермах и комплексах;

- правила пользования средствами индивидуальной защиты;

- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ, к рациональной организации труда на рабочем месте;

- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;

- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;

- Правила внутреннего трудового распорядка;

- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;

    - ____________________________________________________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)

1.3. Кумысодел 4-го разряда должен знать:

- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 настоящей инструкции;

- состав и физико-химические свойства молока;

- свойства реактивов, применяемых при проведении химических анализов молока;

- пороки молока, меры предупреждения и способы их устранения;

- методы проведения химических анализов молока;

- основы микробиологии, технологии приготовления кумыса в соответствии с требованиями ГОСТа;

    - ____________________________________________________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)

1.4. Кумысодел более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить кумысоделами более низкого разряда.

1.5. ___________________________________________________________________.

2. Обязанности

2.1. Перед началом рабочего дня (смены) кумысодел:

1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;

2) получает производственное задание;

3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;

4) принимает смену;

5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;

    6) ___________________________________________________________________.
(иные обязанности)

2.2. В процессе работы кумысодел:

1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;

2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;

3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;

4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;

5) выявляет заболевших животных и оказывает им первую помощь;

6) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;

7) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;

    8) ___________________________________________________________________.
(иные обязанности)

2.3. В течение рабочего дня (смены) кумысодел:

2.3.1. 3-го разряда:

1) ведет подготовительные работы по приготовлению кумыса;

2) осуществляет первичную обработку молока, размешивание закваски, разлив кумыса, закупорку бутылок;

3) приготавливает моющие и дезинфицирующие растворы по заданной рецептуре;

4) производит мойку и дезинфекцию посуды и оборудования, применяемого для первичной обработки молока;

5) осуществляет прием молока и его учет;

    - ____________________________________________________________________.
(иные обязанности)

2.3.2. 4-го разряда:

1) ведет процесс приготовления кумыса;

2) проводит химический анализ молока;

3) приготавливает закваски и выполняет заквашивание молока;

4) выполняет приготовление, расфасовку и охлаждение кумыса машинным способом;

5) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;

    - ____________________________________________________________________.
(иные обязанности)

2.4. В конце рабочего дня (смены) кумысодел:

1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;

2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;

3) сдает установленную отчетность;

4) производит осмотр (самоосмотр);

5) сдает смену;

    6) ___________________________________________________________________.
(иные обязанности)

3. Права

При выполнении своих обязанностей кумысодел обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, Правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом РФ и иными актами трудового законодательства.

4. Ответственность

4.1. Кумысодел привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.

4.2. Кумысодел несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.

4.3. Кумысодел за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.

4.4. ___________________________________________________________________.

5. Заключительные положения

5.1. Настоящая  инструкция  разработана  на основе Тарифно-квалификационных
характеристик  профессии  "Кумысодел, 3-й - 4-й  разряд"  (Единый  тарифно-
квалификационный справочник работ и  профессий рабочих.  Выпуск 70.  Раздел
"Работы и профессии рабочих в животноводстве", утвержденный  Постановлением
Государственного комитета СССР   по   труду   и   социальным   вопросам   и
Секретариата Всесоюзного Центрального Совета  Профессиональных  Союзов   от
19.07.1983 N 156/15-28, __________________________________________________.
(реквизиты иных актов и документов)
5.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется  при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается ____
___________________________________________________________________________
(росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью настоящей
___________________________________________________________________________
инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); в экземпляре
__________________________________________________________________________.
инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)

5.3. ___________________________________________________________________.