Акт обследования ветеринарно-санитарного состояния предприятия, осуществляющего деятельность по ввозу, перевозке, хранению, переработке и реализации рыбы, рыбной продукции и морепродуктов

Приложение 5 к Приказу Управления Россельхознадзора по г. Москва и Московской области от 20 октября 2009 г. N 490

СОГЛАСОВАНО            РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР    УТВЕРЖДАЮ

Управление Россельхознадзора        И.о. руководителя
по г. Москва и Московской области     Управления
Россельхознадзора
по г. Москва
и Московской области
_________ А.Е. Морин
(подпись)  (Ф.И.О.)
"__" ______ г.                                         "____" __________ г.

АКТ
ОБСЛЕДОВАНИЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ,
ОСУЩЕСТВЛЯЮЩЕГО ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО ВВОЗУ, ПЕРЕВОЗКЕ, ХРАНЕНИЮ,
ПЕРЕРАБОТКЕ И РЕАЛИЗАЦИИ РЫБЫ, РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ И МОРЕПРОДУКТОВ
(указать конкретно по предприятию)

Нами, комиссией в составе:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(Ф.И.О. и должность представителей органов госветнадзора)
в присутствии:
___________________________________________________________________________
(Ф.И.О. и должность представителя хозяйствующего субъекта)
проведено  обследование    предприятия    на    соответствие    требованиям
законодательства Российской Федерации в установленной сфере деятельности.

ОСНОВАНИЕ: ________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(указать номер и дату документа, на основании которого
проходит обследование)
Распоряжение Управления от "___" _____________ 200__ г. N _________________
I. Виды осуществляемой деятельности: ______________________________________
___________________________________________________________________________
II. Исходные данные:
1. Полное (сокращенное) наименование согласно регистрационным документам: _
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
2. Юридический адрес: _____________________________________________________
3. Фактический адрес, телефон: ____________________________________________
4. ИНН ______ и свидетельство о постановке на учет юридического лица ______
___________________________________________________________________________
4.1. Свидетельство о присвоении основного регистрационного государственного
номера предприятия (ОГРН) _________________________________________________
___________________________________________________________________________
5. Дата постройки и пуска в эксплуатацию: ___________
6. Проведена реконструкция: _____________
7. Площадь предприятия: _________________
8. Наличие ветеринарного удостоверения ____________________________________
___________________________________________________________________________
(указать номер и дату документа и кем он выдан)
9. Выводы по акту предыдущего обследования: _______________________________
___________________________________________________________________________
10. Порядок   проведения дератизационных,  дезинсекционных, дезинфекционных
работ:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(указать номера и даты документов со сроком действия и кем выданы)
11. Порядок утилизации упаковочного материала:
___________________________________________________________________________
12. Порядок утилизации биологических отходов:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(указать N лицензии предприятия, приложить копию)
13. Наличие договора с государственной ветеринарной службой: ______________
___________________________________________________________________________
III. Характеристика предприятия:
III.I. Наличие   и   порядок   ветеринарного    обслуживания    предприятия
государственной ветеринарной  службой  административной территории с учетом
объемов  и   специфики    работ по  обеспечению   качества  и  безопасности
в   ветеринарно-санитарном   отношении   поднадзорной   продукции   (расчет
обеспеченности ветеринарными  специалистами  при  пиковых нагрузках, табель
рабочего времени и количество экспертиз):
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(количество государственных ветеринарных специалистов на данном
предприятии, объемы выполняемых работ, обеспеченность с учетом объемов
выполняемых работ на данном предприятии помещениями, оборудованием,
инструментами и т.д., правильность ведения установленной рабочей
документации)
III.II. Наличие  и устойчивость  функционирования  системы  неспецифической
защиты предприятия от заноса и распространения заразных заболеваний _______
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(наличие ограждения, препятствующего доступу животных на территорию
предприятия, заполнение журналов по дезинфекции: заправка дезбарьера,
дезобработки производственных помещений, приготовление рабочих растворов
на предприятии, актов на проведение дезинфекции, наличие дезковриков
на предприятии)
III.III. Наличие   условий  для    приема,   хранения,  переработки   сырья
и  реализации  продукции  в  соответствии  с   требованиями   ветеринарного
законодательства: _________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
1. Производственная мощность по:
- выработке консервов (пресервов) _______________________ (туб.);
- выработке рыбы соленой, копченой, вяленой, сушеной ____ (тонн/смену);
- выработке полуфабрикатов ______________________________ (тонн/смену);
- выработке кормов для животных _________________________ (тонн/смену);
- прочее ________________________________________________
2. Наличие и количество холодильных камер в соответствии с производственной
мощностью предприятия, соблюдение температурных  режимов  с  учетом условий
хранения и технологических процессов:

---------------------------------------------------------------------------
¦Вид продукции ¦Количество и ¦Площадь       ¦Емкость (тонн  ¦Температурный¦
¦              ¦номера камер ¦(объем)       ¦единовременного¦режим        ¦
¦              ¦             ¦холодильных   ¦хранения)      ¦             ¦
¦              ¦             ¦камер         ¦               ¦             ¦
+--------------+-------------+--------------+---------------+-------------+
¦              ¦             ¦              ¦               ¦             ¦
+--------------+-------------+--------------+---------------+-------------+
¦              ¦             ¦              ¦               ¦             ¦
+--------------+-------------+--------------+---------------+-------------+
¦              ¦             ¦              ¦               ¦             ¦
+--------------+-------------+--------------+---------------+-------------+
¦              ¦             ¦              ¦               ¦             ¦
+--------------+-------------+--------------+---------------+-------------+
¦              ¦             ¦              ¦               ¦             ¦
+--------------+-------------+--------------+---------------+--------------
¦Итого         ¦             ¦              ¦               ¦
---------------+-------------+--------------+----------------

При необходимости составляется приложение.

2.1. Наличие на холодильнике изолированной холодильной камеры _____________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
3. Наличие плана-схемы предприятия: _______________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(указать, соответствует ли планировка территории, зданий, построек
и производственных помещений ветеринарным и санитарным требованиям,
присутствуют или отсутствуют перекрестные технологические потоки и т.д.,
приложить копию плана-схемы)
4. Санитарно-защитная зона предприятия: ___________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(указать соблюдение нормативов - расстояние от жилой застройки)
5. Состояние территории и подъездных путей: _______________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(ограждена, асфальтирована, бетонирована, озеленена, наличие ливневой
канализации, специально выделенных мест для контейнеров сбора
производственного мусора, обработка транспорта и т.д.)
6. Ветеринарно-санитарное  состояние  производственных  и   вспомогательных
помещений: ________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(указать целостность плиточного покрытия полов, стен, опорных колонн,
потолков, состояние внутрицеховой канализации, наличие водостоков и трапов,
состояние металлических конструкций и т.д.)
7. Обеспеченность предприятия холодной и горячей водой: ___________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(указать наличие артезианских скважин, городского водопровода;
осуществление контроля за качеством и безопасностью питьевой воды,
используемой в технологических процессах; ее соответствие действующему
ГОСТу; используется ли техническая вода в производстве пищевых продуктов)
8. Наличие очистных сооружений и канализации, контроль за их эксплуатацией:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(указать эффективность их работы согласно проверке журнала результатов
лабораторных исследований сточных вод)
9. Освещение, вентиляция и кондиционирование воздуха: _____________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
10. Наличие и правильность ведения ветеринарной документации: _____________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
11.   Соблюдение   требований   при    хранении    поднадзорной   продукции
на холодильнике
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(указать: организацию и порядок складирования грузов - соблюдается
ли высота не менее 8-10 см от пола и стен и приборов охлаждения штабеля
на 30 см и имеются ли между штабелями проходы; проводится ли паспортизация)
(указать: санитарно-техническое состояние камер и оборудования; наличие
снега и льда в помещении камеры и на охлаждающем оборудовании; зараженность
плесенями холодильных камер; обеспеченность термометрами - спиртовыми
защитными корпусами и средствами автоматического контроля)
12. Наличие  цеха  технических   фабрикатов  и   контроль  за   соблюдением
ветсантребований при утилизации ветеринарных и производственных конфискатов
и изготовлением рыбной муки
___________________________________________________________________________
13. Осуществление лабораторного контроля сырья и готовой продукции
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(указать, организована ли на предприятии производственная лаборатория,
осуществляющая контроль за качеством и безопасностью поднадзорной
продукции, или этот лабораторный контроль проводится в другой
аккредитованной лаборатории (по договору)
___________________________________________________________________________
(указать, отвечает ли производственная лаборатория предприятия
ветеринарно-санитарным требованиям и обеспечена ли она необходимым
лабораторным оборудованием, нормативными документами и методиками
исследований, а также укомплектована ли квалифицированными кадрами)
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
14. Организация  и  порядок   контроля  за   выпуском   готовой   продукции
в реализацию ______________________________________________________________
___________________________________________________________________________
(указать, подтверждается ли изготовителем на основании проведенных
лабораторных исследований удостоверением качества безопасность продукции)
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
15. Кроме того, при обследовании установлено: _____________________________
___________________________________________________________________________
(если для дополнительной записи нет места - перечислить на отдельном листе
и приложить к акту)
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
16. На основании  обследования руководителю (владельцу)  предприятия (цеха)
предлагаю(ем):
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Заключение:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Подписи представителя(ей)  госветнадзора,   проводившего(их)   обследование
предприятия
_________________________        __________________________________________
(подпись)                                 (Ф.И.О.)
_________________________        __________________________________________
(подпись)                                 (Ф.И.О.)
_________________________        __________________________________________
(подпись)                                 (Ф.И.О.)
С актом ознакомлен и один экземпляр получил:
___________________________________   ___________   _______________________
(должность руководителя предприятия    (подпись)           (Ф.И.О.)
или его представителя)
От подписи отказался: _____________________________________________________
(указать причину отказа с решением комиссии
представителя хозяйствующего субъекта)
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________   ___________   _______________________
(должность руководителя предприятия    (подпись)           (Ф.И.О.)
или его представителя)
Дата "____" _________ 20__ г. и время составления акта ______ ч ______ мин.

Источник - Приказ Управления Россельхознадзора по г. Москва и МО от 20.10.2009 № 490